Dirección

500 metros sur de Plaza Atlantis, distrito: Escazú, cantón: Escazú, provincia: San José, Costa Rica. Código postal de la zona: 10201.

Teléfono

+506 8622-4242

Horario

De Lunes a Sábado de 12md a 12mn. Domingos de 12md a 9pm.

MENÚ

TAPAS

Croquetas de Jamón ₡8900
Suave bechamel con tacos de jamón y un crujiente rebozad con panko.

Papas Bravas ₡4900
Cilindros de Patata rellenos de Alioli y Salsa Brava.

Pulpo a la Gallega ₡7900
Nuestra versión de este clásico «Afeira» oriundo de Galicia, con cocción de la Patata en caldo de Marisco y servido con Alioli de Pimentón rojo y Aceite de Oliva Extra Virgen.

Albondigas al Bourbon Premium ₡5900
De Nuestra Cocina tradicional y con todo el sabor, Carne de Angus en su Demiglace y con un toque de Bourbon.

Calamar Andaluza ₡5600
Fritura de calamar bien tierno en Harina, a la manera Andaluza y con Alioli de Tinta.

Gambas al ajillo ₡7900
Gambas frescas de nuestras costas flambeadas en Cogna y con un toque de Ajo.

Rotos con Gulas ₡6800
Monedas de Patata cubiertas de Gulas al Ajillo y Huevos de Pastoreo.

Revueltos del Chef ₡5900
Selección de Productos frescos que se mezclan y fusionan con ayuda del Huevo de Pastoreo creando un esponjoso revuelto.

ENTRANTES

Crema del Chef ₡4900
De su cocina y seleccionando los mejores productos de temporada, el chef elabora según su inspiración una deliciosa crema de textura suave y sabrosa.

Carpaccio de Pulpo con Vinagreta de Kimchi Eléctrico ₡9500
Finas lonjas de Pulpo laminado con una vinagreta exótica y opcional terminación eléctrica en boca que acentúa y mejora su sabor.

Brisket con Vinagreta Ahumada de Mango ₡6900
Laminas de Pecho de Angus que realzan y complementan su sabor al ser combinadas con una sugerente Vinagreta Ahumada de Mango.

Gazpacho Andaluz ₡5100
De Andalucía proviene ya este internacional y fresco plato con sabores de huerta y predominio del Tomate rojo bien maduro creando una sopa equilibrada en sabor.

Steak Tartar aromatizado con Trufa y Parmesano ₡9900
Lomito de Res finamente picado al momento y aderezado con una mezcla de Alcaparras, Pepinillos, Cebolla Morada, Salsa Worcester, Yema, Tabasco al gusto y un twist del chef.

Brownie de Rabo de Toro ₡5900
Uno de nuestros platillos Estrella a base de Carne de Rabo servido con Suave espuma de Patata y su Salsa Demi Glace.

Vieiras con Pitahaya y Aguacate ₡14500 Media ración ₡7250
Originales Vieiras de inteso color y sabor que no dejaran indiferente a nadie, presentadas con Aguacate de temporada.

Tabla de Manchegos ₡16000 Media ración ₡8000
Selección personal a gusto de nuestro Chef, buen conocedor de las variedades más exquisitas, potentes y diferentes del auténtico Queso Manchego Español en sus distintas variedades.

Jamón de Bellota con D.O ₡18000 Media ración ₡9000
El Delicatessen mas reconocido del territorio nacional español trasladado a Costa Rica tras un minuciosa y exigente selección. Del Plato a la boca y de la Boca al Cielo!

Alcachofas con Foie ₡11900
Flor de la Tierra con un ligero sabor a Regaliz que armoniza a la perfeccción con el foie cremoso e intenso.

Txipirón en su tinta ₡6900
De la cocina del País Vasco, Calamar relleno de cebolla confitada y Manzana con su salsa de Tinta y crujiente de Arroz.

ENSALADAS

Ensalada Hongos y de Trufa ₡6900
De lo profundo de la Tierra, champiñones perfumados con delicada Trufa de sabor potente, Arúgula y Eneldo.

Ensalada de Algas y Atún Tataki ₡6900
Fresca combinación de delicadas Algas marinas sobre una base de Atún ligeramente sellado.

Ensalada de queso de Cabra y Nueces ₡5900
Mezclum de Lechugas y Hojas Frescas con Queso de Cabra y Vinagreta de Nueces.

Ensalada de Quinoa y Frutas ₡5900
Quinoa Tricolor con Mix de Lechugas, Hojas Frescas, Fresa, Mango y Queso Feta.

PESCADOS

Pesca del Día ₡12900
Pescado fresco de nuestras Costas con Hummus de Pejibaye y servido con Crujiente de Jamón y con Salsa Alioli.

El pulpo Gabanna 2.0 ₡14500
Pulpo cocinado al Vacío con Salsa Romesco y Yuca en 2 Técnicas.

Salmón al Gratin de Pistacho ₡12900
Salmón en cocción lenta con Gratin de Pistacho y Gel de Remolacha.

Atún con Cebolla confitada y Salsa Vizcaína ₡12900
Atún fresco con Cebolla confitada a cocción lenta y Salsa Vizcaína.

CARNES

Costilla Angus al Humo ₡14900
Short Rib cocinado al Vacío a 72° C durante 36 horas, acompañado de Pure de Yuca y Ajo Rostizado y una Salsa de Porto.

Solomillo Angus ₡17500
Tenderloin Black Angus con Hongo Ostra y Patatas Confitadas y disponible en Tres Clásicas Salsas a gusto del Comensal, Pimienta Verde, Hongos o Queso Roquefort.

Cochinillo PX ₡15800
Terrina de Cochinillo con Salsa de Pedro Ximenez y Manzana al Calvados.

Magret de Pato ₡15900
Magret de Pato sobre Pure de Zanahoria y Salsa de Naranja al Cointreau.

El cordero en su jugo ₡13500
Cordero Lechal cocinado a baja temperatura en Salsa Romero y Miel acompañado de Espuma de papa.

ESPECIALES

Caviar Oscetra ₡2000 por grs
Auténtico Royal Siberian Caviar Certificado y presentado sobre lecho helado y en latita de 30grs.

Ostras ₡2000 por und
Seleccionadas y bien Frescas con todo el intenso sabor Marino.

Anchoas «de Bota» del Mediterraneo ₡1900 por und
Las mejores anchoas seleccionadas y limpias de espinas con paciencia, cariño y curadas en sal según técnica Valenciana.

Foie micuit ₡17900
Foie Gras con una leve cocción en Salsa de Oporto y Manzanas elaborado por nuestro chef y a la altura de los mejores manjares.

Gambas Frescas a la Sal ₡9900
De Buen Tamaño color y frescura cocinamos este selecto producto de la manera más natural posible sin interferencias de otros sabores y atrapando su intenso sabor.

POSTRES

Tocinillo de Cielo ₡4200
El Postre por excelencia, delicado y sutil y de elaboración ardua y meticulosa es elaborado con las yemas de los mejores huevos de granja. Cuando lo pruebes, trastornara tus sentidos.

Crema Gabanna ₡3900
Deliciosa crema al estilo catalana rociada con lluvia explosiva y crujiente que nunca falla con los niños…ni con los Adultos.

Trufa Diplomático ₡4200
Con todo el sabor del chocolate negro fundido e inyectadas con Ron Diplomático, ofrece la combinación perfecta para que cierres los ojos y lo disfrutes.

Sorbete de Limón ₡4200
Refrescante y ligeramente ácido está preparado con los mejores Limones Mesinos, Helado y un toque de Champagne / Cava.

Especial de Chocolate ₡4200
Siempre de Chocolate y Siempre Sorprendiendo iremos cambiando este especial para no aburrir a los amantes del chocolate

ARROCES AUTÉNTICOS VALENCIANOS

Disponibles toda la semana para almuerzo en resturant y cena por encargo.

Arroz Negro ₡8900
Con la Reducción perfecta de Tinta y todo el sabor del Mar, combina grano suelto y pequeños tropezones de Calamar acompañado de Alioli.

Arroz de Pato y Foie ₡13900
Exquisito arroz Gourmet de Magret de Pato en Paella, con un toque final envolvente y ligeramente cremoso de Foie fresco.

Arroz de Verduras ₡8900 Costilla Angus ₡12500
Arroz con lo mejor y más sabroso de la Huerta trasladado a nuestra paella con un toque sofisticado y potente sabor.

En su versión con Costillas combina lo anterior con Jugosa Carne de Costilla Angus que aporta un intenso Sabor y Consistencia al Plato.

Caldoso de Langosta ₡15200
Arrocito caldoso y muy sabroso cocinado lentamente en caldera al estilo Menorquin, con jugosa Langosta de sabor intenso y sugerente.

Arroz a Banda ₡8600
Delicia de Plato Marinero completo y sencillo que presenta el arroz viudo elaborado con Camarón fresco y Calamar. De sabor concentrado y servido con Allioli casero, es una apuesta segura que nunca defrauda.

Paella de Jamón Ibérico ₡12500
Con todo el intenso sabor del mejor Jamón Ibérico de Bellota este arroz sorprende por su sencillez y aterciopelada textura al absorber un potente Caldo Tradicional con que es elaborado.

Fideua Valenciana ₡8900
Delicado Fideo al dente cocinado en nuestra Paella Tradicional al estilo del pescador de  Gandia «Gabrielo» que le dio origen.

BEBIDAS

AGUAS

Vichy ₡2800
Acqua Pana ₡3200
S. Pellegrino ₡3200

REFRESCOS

Gaseosas ₡2000
Naturales ₡2000

CERVEZAS INTERNACIONALES

Stella Artois ₡2900
Inedit Damm ₡3500
Samuel Adams ₡2200
Guinness ₡3900
Heineken ₡2700
Corona ₡2900

CERVEZAS NACIONALES

Imperial ₡2000
Pilsen ₡2000
Bavaria ₡2500

CAFÉ Y TÉ

Espresso Sencillo ₡2000
Espresso Doble ₡3000
Macchiato ₡2500
Cortado ₡2500
Americano ₡1500
Capuchino ₡3000
Mocachino ₡3500
Americano con Leche ₡2500
Latte ₡2800
Café irlandes ₡3800
Carajillo mexicano ₡3000

Té Gourmet ₡2000

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